美国开心果是“完全蛋白”，帮助提升运动中的表现

（2022年5月20日-5月22日，中国 上海）中国营养学会运动营养分会（简称：CNS运动营养分会）采取线上直播形式举办了“运动营养基础知识和基本技能培训班”，本培训课程为国家级继续医学教育项目，培训对象为注册营养师、注册营养技师、运动营养师、临床营养师、公共营养师、各大专院校、研究机构、医院相关人员、各级运动队相关专业人员、从事运动营养领域的工作人员、健身教练、运动营养爱好者等，线上累计达近两千人。

在本次培训课程的第一天，国家运动队体能教练赵晓锋以“提升运动表现的蛋白质补充策略”为主题，为线上的学员们带来一堂别开生面的课程。赵晓锋老师从2012年伦敦奥运会开始，便参与到国家体育总局备战奥运会的工作，涉及体操、游泳、羽毛球、花样滑冰等奥运优势项目。

赵晓锋老师向学员们介绍道，“一个好的运动员如果没有合理科学的营养干预，是到不了最佳表现和恢复的。就像在2016年里约奥运会举重赛前营养失衡，导致赛中肌肉抽筋退赛，最后痛失金牌。所以合理补充蛋白质对于运动营养有着举足轻重的作用，蛋白质可以促进人体运动后恢复，提高瘦体重的增长，改善人体成分，提供能量，对抗运动疲劳。其实蛋白质也有“好”、“坏”之分，完全蛋白是一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例合适。除了我们日常所熟知的高蛋白食物，如肉类、乳制品、鸡蛋等，烘烤过的美国开心果含有所有9种支持生长和维持健康的必需氨基酸，它属于‘完全蛋白’。这意味着美国开心果中所含的蛋白质与大豆蛋白一样，也可以作为膳食优质蛋白的一个来源。”

不仅如此，美国开心果富含抗氧化营养素，如维生素 E、多酚和类胡萝卜素。最近的研究表明，吃开心果会提高血液中抗氧化剂叶黄素、β-胡萝卜素和γ-生育酚的水平，特别是那些在长时间高强度运动中显着降低的抗氧化剂。对于美国开心果每日的摄入量，营养师也有明确的建议。国际上通常以1盎司（28.35克）坚果作为1份，也就是差不多49粒的开心果，能够提供160千卡的热量，约6克蛋白质，相当于一个中等大小鸡蛋所含的蛋白质。

对于专业运动员或是健身爱好者来说，理想的运动后食物应该是美味的、便携的，能够及时充饥，为身体提供能量。美国开心果就是这样一款神奇食物，为体能续航，为心情加分，帮助提升运动中的表现。现各大线上线下渠道均有销售（例如京东、天猫、盒马等），一起来试试这份“绿色能量果”吧！